당근 라페 만들기, 양배추 등 다양한 재료로 혈당상승 억제 하는 레시피

당근 라페 만들기 레시피 몇가지. 

다양한 종류의 라페가 있다.

식전에 식초를 먹으면 혈당상승 억제 효과가 있다.

당근라페, 양배추라페, 오이라페, 샐러리 라페 등 단단한 채소를 활용하면 모두 라페가 될 수 있다. 

 

 

1. 만개의 레시피 / 참쉬운 당근라페

당근 330그램 기준 (대략 중 사이즈 2개정도)

• 올리브오일 3큰술, 
• 디종머스터드 1/2작은술, - 씨없는 머스터드 ➡ 일반 머스터드로 대체 가능 한 듯
• 레몬즙 1큰술,
• 소금 1작은술,
• 홀그레인머스터드 1작은술, - 씨 있는 머스터드 (생산자 마다 설탕이나 소금의 함량이 다름/ 내건 소금함량이 더 높아서 짬)
  ➡ 단맛이 좋으면 설탕이나 올리고당, 알룰로스를 1작은 술 정도 추가 해도 될것 같음
• 식초 2~3큰술

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2. 유튜브 레시피 - 출처 : 홀썸 모먼트

당근 2개 기준

• 올리브오일 1큰술, 
• 식초 1큰술, 
• 소금 약간, 
• 홀그레인 머스터드 조금(설탕이 없으면 조금 추가), 
• 커민추가 가능, (강황 넣어도 되겠네)- 식전 에피타이저로 좋다고 함. 

3. 윤은혜 당근 양페추 라페 레시피

당근 200그램(1개), 양배추 1/4통 (350그램) 기준

• 올리브오일 6큰술
• 레모즙 2큰술
• 홀그레인머스터드 3큰술
• 알룰로스 3큰술
• 사과식초 2큰술

라페의 특징은 겨자(머스터드)가 들어간다는 건데 다양한 향신료는 혈당상승(혈당 스파이크)을 완만하게 해주는데 도움을 준다. 

꼭 라페가 아니라도 천연식초를 활용해 오이무침, 양배추 무침등을 한식버전으로 만들어 먹어도 도움이 된다.